STEP1、备菜:猪里脊切细丝,葱白和胡萝卜切长丝,豆皮切长方形,葱叶切碎
STEP2、腌制:猪肉丝放入1勺照烧汁、淀粉、料酒和蛋清,抓匀后腌制15分钟
STEP3、调汁:把1勺照烧汁和甜面酱混合,加水搅拌均匀,备用
STEP4、炒制:锅中热油到5成,下肉丝炒至变色盛出,再少油热锅,下葱末爆香
STEP5、炒酱:放入调好的酱汁,炒至出香味,倒入肉丝均匀翻炒1分钟,关火
STEP6、摆盘:用豆皮卷好配菜,切斜块摆盘,盛出肉丝放在中间,完成
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