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家常菜


溜肚片


2024-04-26 16:05:32 ,,

溜肚片的做法配料表

  • 猪肚 （一个）
  • 蒜 （2瓣）
  • 姜 （适量）
  • 航椒 （2个）
  • 木耳 （7朵）
  • 花椒 （适量）
  • 大料 （1个）
  • 葱 （适量）
  • 生抽 （10克）
  • 胡椒粉 （少许）
  • 蚝油 （5克）
  • 鸡精 （适量）
  • 盐 （适量）
  • 红椒 （适量）
  • 水淀粉 （适量）
  • 料酒 （适量）

溜肚片的做法经验之谈

滑油会使肚片更香，更脆。

STEP1、买来的猪肚用醋，盐和面粉反复搓洗后凉水下锅烧开焯一下捞出控干水分，另起锅下入葱姜，料酒，花椒大料，老抽和适量盐煮熟。筷子轻松插透即可。

溜肚片

STEP2、姜葱蒜切末，红椒切菱形片，猪肚抹切片，杭椒斜切段，木耳泡好用开水焯一下沥干水分备用。

溜肚片

STEP3、锅烧热入油烧热下入肚片滑油捞出控油备用

溜肚片

STEP4、锅烧热入油烧热下入葱蒜姜末，花椒粒，煸香

溜肚片

STEP5、下入滑好油的猪肚和木耳翻炒，加入生抽，盐，胡椒粉，鸡精，蚝油调味，勾入水淀粉

溜肚片

STEP6、加入青红椒翻炒均匀出锅即成

溜肚片

STEP7、成品图

溜肚片

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