STEP1、腌制牛蛙：牛蛙加盐，白胡椒粉拌匀腌制20-30分钟，不能腌太长时间，腌太长时间会出水，影响口感！我这个配图不是腌牛蛙配图是过油后的图啊！

STEP2、葱，姜，大蒜，小米椒，杭椒小火儿炒香（一定多炒会儿）

STEP3、辣椒炒出味道后加入牛蛙翻炒断生。

STEP4、炒好后盛出。

STEP5、油锅放郫县豆瓣酱

STEP6、干煸肉丝油辣椒炒香后，放入煸炒好的牛蛙，加料酒、生抽、老抽、蚝油，炒熟后，加入芹菜出锅！

STEP7、开动吧！