STEP1、牛蛙让商家给剥皮处理干净，回家后用清水冲洗干净。切成合适的小块。

STEP2、清洗干净后，加入料酒盐胡椒粉花椒粉姜丝腌制15分钟以上。

STEP3、红尖椒青尖椒洋葱洗净切成小块备用。

STEP4、葱切段姜切片蒜拍碎干辣椒花椒大料红油火锅底料一小块豆瓣酱一勺备用

STEP5、铁锅烧热后加入适量油，放入红油火锅底料化开加入葱姜蒜干辣椒花椒大料豆瓣酱炒香（豆瓣酱可以稍晚点放，这玩意一放油会到处喷）把腌制的牛蛙沥干水分倒入锅中反复翻炒加入生抽上色炒至汤汁基本收干

STEP6、加入适量热水（不用太多保持锅不干即可）加入红尖椒青尖椒洋葱翻炒至断生（不要炒太久变软）根据汤汁的味道加入适量的白糖盐味达美再次调味

STEP7、看起来是不是很有食欲

STEP8、配点蔬菜和米饭开动