STEP1、先将螃蟹清理干净，把不能吃的给去除掉

STEP2、锅里放油，多放点，因为要把螃蟹过油，也别太多，不然都浪费了（家里有矿的也可以放个半锅油）

STEP3、炸至微焦把螃蟹放盘子里备用，油留在锅里

STEP4、继续用炸过螃蟹的油，烧热后放入小米辣，姜蒜，花椒，八角，炸出香味后放入干辣椒以及二荆条

STEP5、接【步骤四】放入米酒，，生抽，盐，搅拌均匀

STEP6、放入螃蟹，把锅里的调料和螃蟹炒均匀以后，就把香菜和葱放入锅中一起炒（如果觉得味道没有炒均匀，可以放入一丢丢水，毕竟家里的锅不像饭店的那种大锅）

STEP7、出锅