STEP1、牛肉买回来切片，切牛肉很讲究的如果顺着肉纹切煮出来的牛肉很柴，不会切的话可以让老板帮忙切好，加入生粉、油、油

STEP2、番茄切块备用

STEP3、放一点点盐一点点水下去打散蛋液

STEP4、鸡蛋倒进去锅里煎熟备用，有些人会说为什么煎鸡蛋要往蛋液里面放水呀，放水的话煎出来的鸡蛋会比较嫩和滑，当然这个看个人喜好你不放也是可以的

STEP5、放姜起锅烧油，有些人会问为什么要放姜？广东这边有个说法番茄是属于寒凉的食物，放姜下去煮可以去了寒气，当然这个放不放就看个人喜欢

STEP6、油锅热了之后倒番茄进去翻炒

STEP7、翻炒到起沙的时候放两勺糖一点点盐继续翻炒均匀后倒进去一点点水，盖上锅盖让它煮一下出味，喜欢多汁的就多到一点点水进去

STEP8、滚大概两分钟左右就可以打开锅盖把牛肉倒里面去翻炒熟，这里要注意一下牛肉过熟会不好吃的，看见变色了再翻炒几下就OK了，最后把鸡蛋倒里面去搞碎

STEP9、出锅了！配上一碗米饭棒棒哒