STEP1、牛肉剁成泥。我是买的现切的牛肉回来自己剁的。就是搅馅回来也要剁一剁。加一小块猪五花目的是去膻味。剁成图片的样子就可以了

STEP2、馅里放入姜末。蚝油两勺。料酒三勺生抽五勺。白胡椒粉五香粉十三香适量。在磨一点黑胡椒粉没有可以不放。一勺盐一勺鸡精搅拌均匀顺着一个方向搅拌

STEP3、准备一碗花椒水。我是提前烧好的热水把花椒泡上晾凉备用的。时间充足的可以在锅里烧开晾凉。然后分次倒入花椒水顺着一个方向搅拌。不要把水全部倒里。这一步需要耐心。多次倒入搅拌

STEP4、搅成这个样子就可以放置备用了。可以切配菜了。圆葱丁胡萝卜丁。我以前都会放一些木耳丁家里木耳没有了这次就没放。你们家里有的可以放一点特别好吃

STEP5、提前锅里烧油晾凉备用。把配菜放里之后搅拌均匀在放两勺盐调味。把油倒里。我习惯用熟油。还有就是我放的水一定是比油多的。牛肉比较干。放水不会很腻蒸好了也会有灌汤包的感觉。

STEP6、这个是捏烧卖皮的教程。很简单的哦

STEP7、包烧卖教程

STEP8、这个是用混沌皮包的我包了两种

STEP9、蒸好了开吃了哦