红红火火猪年“旺”!——毛血旺
小提醒
配料
- 午餐肉 （150克（或依个人口味））
- 鸭血豆腐 （150克）
- 毛肚 （200克）
- 黄豆芽 （200克）
- 郫县豆瓣酱 （2勺）
- 二荆条辣椒 （2干）
- 菜籽油 （适量）
- 牛油 （1勺）
- 细花椒粉 （1勺）
- 粗花椒粉 （1勺）
- 粗麻椒粉 （1勺）
- 盐 （3茶勺）
- 糖 （2茶勺）
做法步骤
STEP1、午餐肉、鸭血豆腐切片，毛肚切丝。黄豆芽汆熟铺在碗底。二荆条辣椒切段去籽备用。
STEP2、2勺郫县豆瓣酱剁碎备用。
STEP3、热锅倒入菜籽油适量、加牛油1勺，下1勺、郫县豆瓣酱炒香。
STEP4、下午餐肉、鸭血豆腐翻炒，加入猪骨高汤煮开后，加入毛肚烫熟。加3茶勺盐、2茶勺糖，关火倒入铺好黄豆芽的碗中。
STEP5、锅中重新加热2勺油，1勺粗花椒粉、1勺粗麻椒粉、辣椒段爆香，泼入碗中即可。
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