STEP1、首先将牛腱切块。放入沸水中焯水备用；

STEP2、然后起油锅，放入姜片、蒜瓣、干辣椒煸炒；

STEP3、倒入牛肉块，喷黄酒，炒香，加适量水；

STEP4、再加入生抽、老抽、糖、五香粉、花椒、八角和香叶调味；

STEP5、一起烧开，加盖煮约一个半小时后加入盐，勾芡，淋少许花椒油，翻匀；

STEP6、一道香辣牛肉就做好了。