STEP1、先把牛里脊切成片，切的时候要跟牛肉的纹路垂直，这样炒出来的牛肉才嚼的烂。

STEP2、切好的牛肉加入姜丝、香菜梗、1小勺白糖、2大勺生抽、1小勺黑胡椒、1大勺料酒、1小勺淀粉，用手抓匀，腌上半个小时。

STEP3、拿一个小烤盘垫一层铝箔纸，放入切好的洋葱丝、金针菇、黑木耳、青红辣椒碎，还有腌好的牛里脊。

STEP4、撒上黑胡椒碎和食用油，油的用量和炒菜时的量差不多。

STEP5、另外拿一张锡纸盖上去，跟下面那张捏在一起。注意别留空隙。

STEP6、放提前预热到220度的烤箱里，烤大概15分钟就行了。

STEP7、出炉后，再撒点青红椒装饰下就可以了。

STEP8、现在，准备好就开吃吧！