曼食慢语胡萝卜牛肉丝
小提醒
配料
- 牛里脊 （250g）
- 胡萝卜 （2根约200g）
- 姜 （一小块）
- 蒜头 （4瓣）
- 青红辣椒 （3个）
- 生抽 （2大勺）
- 料酒 （一大勺）
- 淀粉 （一大勺）
- 糖 （一小勺）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、牛肉逆纹切丝，加生抽、料酒、糖、淀粉和2大勺水抓匀，码味10分钟
STEP2、胡萝卜去皮切细丝，青红辣椒切丝，蒜头和姜都处理成茸待用
STEP3、中火起油锅，在下锅前往牛肉里再拌入一大勺油，待油温5、6成热的时候下牛肉丝，滑炒至一变色立即捞出待用
STEP4、转大火，原锅里下蒜蓉姜茸爆香，下胡萝卜丝翻炒,加适量盐调味，加半杯水焖3、5分钟至胡萝卜丝变软
STEP5、下青红椒丝略翻炒
STEP6、将牛肉丝回锅，再翻炒几下即可起锅
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