STEP1、咸鸡蛋一定要腌的时间够长，我腌了有一个半月，打开后蛋黄呈凝固状态

STEP2、咸蛋黄可以放进烤箱，烤至表面干爽，也可以不烤，我是直接包进去的，但是因为没烤过，有点黏乎乎的，不太好包进去，建议大家还是烤一下的好。

STEP3、水油皮材料全部混合，尽量揉到完全阶段（面团有很好的延展性，可以拉出大片薄膜，包保鲜膜，放冰箱松弛半个小时。

STEP4、油酥材料全部混合，戴手套抓匀成团，包保鲜膜放冰箱松弛。

STEP5、黑芝麻馅平均分成20个（个25克），将咸鸡蛋黄包裹进去

STEP6、水油皮平均分割成20个（个18克），稍微滚圆松弛

STEP7、油酥平均分割成20个（个11克）

STEP8、将全部的水油皮逐个包裹油酥，松弛一会

STEP9、将面团收口朝下，擀长至10厘米，翻面，从上到下卷起来，松弛一会

STEP10、从第一个操作的面团开始，竖放，拍扁，擀长至10厘米，再从上到下卷起来，松弛一会

STEP11、继续从第一个操作的面团开始，将两端向中间摁扁，擀成圆形，将黑芝麻馅包进去。

STEP12、依次摆入烤盘，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，送入预热至180度的烤箱，中层，30分钟左右