家常版肉沫茄子
小提醒
配料
- 茄子 （2个）
- 肉馅 （250克）
- 料酒 （适量）
- 胡椒粉 （适量）
- 盐 （适量）
- 酱油 （适量）
- 蒜 （适量）
- 葱 （适量）
- 大酱 （2勺）
- 淀粉 （适量）
做法步骤
STEP1、肉馅加入料酒、盐、胡椒粉，酱油，搅拌均匀，腌制10分钟。
STEP2、茄子洗净切条(请忽略我这个……emm……我也不知道怎么切的)。
STEP3、热锅凉油，放蒜沫、葱花煸炒出香味，再放入肉陷，炒出香味后加2勺大酱，把大酱用油炸一下。
STEP4、放入茄子翻炒均匀，茄汁炒出后，放入一点点盐、白糖提鲜，最后水淀粉勾芡。
STEP5、出锅前放点蒜沫增香，这样一道肉沫茄子就做好啦!
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