STEP1、排骨泡水半小时，除血水，中途换一次水

STEP2、排骨放锅里，水没过排骨，加姜片，料酒煮开

STEP3、排骨焯水

STEP4、排骨捞起来洗去浮沫

STEP5、排骨备用

STEP6、土豆两个削皮洗净

STEP7、土豆切小块

STEP8、冰糖67颗，倒油，小火炒糖色，边炒边搅

STEP9、炒至枣红色

STEP10、倒入排骨，使排骨均匀的裹上糖色

STEP11、提前准备好辅料

STEP12、炒排骨剩下的油来炒调料

STEP13、调料炒香过后倒入排骨翻炒均匀

STEP14、加开水，没过排骨即可，慢炖12小时，中途要加12次水，注意中途观察

STEP15、慢炖12小时过后，加入土豆块，煮到土豆软就可以了

STEP16、大火收汁，适当加一些鸡精盐调味，翻炒均匀即可

STEP17、装盘撒上葱花，一道软到一戳就脱骨的排骨就好啦