向往的生活中黄小厨秘制猪蹄
小提醒
配料
- 油 （10克）
- 猪蹄 （1只）
- 黄酒 （半瓶）
- 八角 （15个）
- 葱 （1根）
- 姜 （5片）
- 蒜 （5瓣）
- 干辣椒 （5个）
- 冰糖 （5颗）
- 盐 （3克）
- 老抽 （2勺）
做法步骤
STEP1、将买好的猪蹄用水焯一下，去掉其中的杂质和血水。
STEP2、将葱姜蒜辣椒切片
STEP3、起锅烧油炒糖色，记住火候一定用小火，大火容易发苦。
STEP4、将猪蹄下锅炒糖色
STEP5、将切好的葱姜蒜辣椒倒入锅中翻炒，炒出香味。
STEP6、加入半瓶黄酒，这样既可以去腥又可以使猪蹄有股酒香味。
STEP7、在锅里水沸腾后加入花生米
STEP8、一个小时后大火收汁，加入适量食盐和葱花。
STEP9、出锅摆盘，大功告成
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