STEP1、排骨冷水下过，焯水（这个空当可以煮上米饭或者烧一壶热水后面会用，做饭要学会提高效率）

STEP2、煮开2分钟后关火，倒出来，洗一洗（不用原汤的菜不需要去浮沫，洗干净就好）

STEP3、葱姜，花椒干辣椒八角香叶桂皮（建议常做饭或者不常做饭的朋友家里都常备这些调料，几乎红烧所有的肉都可以用，举一反三）

STEP4、锅烧热（王刚老师第一部）倒油，下白糖，新手还是中小火

STEP5、白糖变色冒泡时候，要下排骨和调料了

STEP6、调料和排骨放一起，一下子倒入锅中（注意排骨尽量沥干水）

STEP7、翻炒一会儿出香味了加酱油继续翻炒（有的同学说你前面炒糖色了不用加酱油吧，我是觉得前面炒糖主要是提鲜曾亮，糖色对于厨房新手还是有难度，家常做还是加点酱油更简单，有食欲）

STEP8、宽粉有很多种，干的要提前泡水，这种包装的拆开冲洗一下就可以用了

STEP9、炒好的排骨加热水，热水！没过排骨，中火烧，家里有多余的土豆就放了（土豆要排骨炖20分钟后才可以放，不放也可以

STEP10、土豆炖好，汤汁还有1/3时候加盐，蚝油，鸡精，下泡好的宽粉，翻炒，宽粉容易粘锅，要多翻动。

STEP11、宽粉烧软，再撒点大葱白丝，就出国啦！光吃宽粉都可以下两碗米饭。拍照是美食模式所以更好看