STEP1、肥肠洗净切段焯水、大小自己掌握、放几片姜、料酒、水开5分钟捞出冲洗

STEP2、焯水后、肥肠卤制一下味道更好、可以买一包现成的卤料（可自己简单卤制3个八角、3片香叶、3片姜、1块桂皮、一块冰糖、少许蚝油、盐、鸡精、干海椒）小火煮肥肠稍耙即可

STEP3、煮好的肥肠捞出、去掉香料渣

STEP4、干海椒切段、喜欢吃辣的可放点干小米蕉增加辣味

STEP5、配料：一种香的海椒、一种辣的小米蕉、干花椒、姜蒜片（干海椒面和豆瓣酱可选择不放）

STEP6、多油3成热放入两种海椒、干花椒炒香、再放入肥肠

STEP7、不停翻炒、放入少许蚝油

STEP8、十三香、1勺料酒、生抽、白糖、姜蒜片

STEP9、一定要不停翻炒、防止糊锅、喜欢吃干一点的可以把肥肠煸干一点

STEP10、装盘即可