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麻辣虾尾


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,

麻辣虾尾的做法配料表

  • 葱 （一根）
  • 姜 （5片）
  • 蒜 （5瓣）
  • 麻椒 （自己口味酌情添加）
  • 干辣椒 （自己口味酌情添加）
  • 小米辣 （酌情添加）
  • 桂皮 （2块）
  • 香叶 （两片）
  • 八角 （2个）
  • 小茴香 （一小把）
  • 辣椒酱 （两勺）
  • 耗油 （1勺）
  • 冰糖 （10粒左右）
  • 生抽 （3勺）
  • 老抽

麻辣虾尾的做法经验之谈

注意炒料不要炒糊，辣椒酱我是用的“红牌楼川味馆”买不到的可以用火锅底料和郫县豆瓣酱代替但是豆瓣酱的豆味会影响虾尾的味道所以不太推荐

STEP1、开大火预热，倒入比平时炒菜多的油大约3倍，油温3成热放入葱姜蒜，花椒干辣椒小米辣爆香，放入桂皮八角香叶小茴香，辣椒酱，耗油，冰糖翻炒均匀（大火哦！辣椒酱）

麻辣虾尾

STEP2、倒入虾尾翻炒让每一只虾尾充分的和料进行接触，放入生抽老抽上色颜色不易过重淋上白酒继续翻炒（全程大火哦！）

麻辣虾尾

STEP3、倒入啤酒一罐转中火，上锅盖，闷5分钟，然后转大火收汁，出锅，撒上葱花，蒜粒，香菜，想吃面的注意留点汁

麻辣虾尾

STEP4、下面，过水，放入汤汁搅拌均匀，接下来就可以呲溜呲溜了

麻辣虾尾

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家乡的美食总是鲜活在记忆里，旦吃到就感慨万千。不知道，你们听到《在他乡》的候，是什么心情，反正我每次听到这首歌，在他乡，思念家，念家乡美食的场景。中国对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。长大后的我们，似乎成了家乡的过客，匆匆回去，又匆匆离开。但即使离家再远，离开的间再长，家乡的味道始终是我们心中最深刻的记忆。故乡的美食，是游子心中永远的白月光。我们对于家乡的思念，似乎总体现在食物上。于是倔强的我偏偏不信邪，硬是反复试验最终做出了家乡的味道！食物仿佛是记忆的载体与向往，对在外的游子来说，只要能97年的我，自己平时爱做黑暗料理，至于别人爱不爱吃完全不考虑知己爱吃就好龙虾尾第一次做了爸妈都爱吃，于是决定分享一下，虾尾配上啤酒或者饮料真的超香，留下汤汁拌面也是好几大碗

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超级香的火腿可以一下子干掉两碗饭~97年的我，自己平时爱做黑暗料理，至于别人爱不爱吃完全不考虑知己爱吃就好龙虾尾第一次做了爸妈都爱吃，于是决定分享一下，虾尾配上啤酒或者饮料真的超香，留下汤汁拌面也是好几大碗

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