STEP1、准备食材。芋头洗净刮皮，肉馅化开，我是冰箱里有点上次用剩的肉馅。

STEP2、芋头切薄片。

STEP3、放入蒸锅开始蒸，锅开算时间，蒸15分钟。

STEP4、蒸好的芋头捣成泥。

STEP5、葱切细，姜切末。

STEP6、芋头泥中加入肉馅，磕入一个鸡蛋，放入盐、葱姜，搅拌均匀。

STEP7、一手抓点馅，搓成圆球。依次做好所有。

STEP8、锅中倒入适量油，油温七成热时，下入丸子开始炸。

STEP9、炸至金黄捞出控油。

STEP10、好吃的芋头猪肉丸子就做好了。

STEP11、成品。