STEP1、鸡肉中间片开，切成条。

STEP2、放入一个大碗中，放入淀粉。

STEP3、用手抓均匀，外皮均匀裹上淀粉。

STEP4、热锅，倒入多点的油，放入鸡肉。

STEP5、中小火炸至表皮金黄，捞出。

STEP6、锅内留少量油，放入番茄酱炒出红油。放入醋，酱油，白糖，搅匀。

STEP7、放入炸好的鸡肉，翻炒均匀。

STEP8、倒入水淀粉，翻炒。

STEP9、中小火收汁，盛入盘里撒上熟白芝麻。