STEP1、将肉皮洗净，用刮去表面的污物及残毛

STEP2、将肉皮分成小块，放入锅中，加入适量的水，煮约五分钟后捞出

STEP3、用冷水过晾一下，然后用将肉皮里面的油脂刮净后再用清水洗净

STEP4、将处理干净的肉皮切成小块

STEP5、锅内放入适量的水（约为肉皮的两倍量），将A用纱布包裹起来，放入水里

STEP6、煮约5分钟

STEP7、下入肉皮，加入生抽，老抽，盐，白糖，料酒

STEP8、盖上锅盖，中小火，煮1小时以上，煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿

STEP9、关火，捞出香料包不要

STEP10、待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中放入冰箱，冷藏一个晚上

STEP11、冻好的肉皮冻，将其切成小块

STEP12、将C放入小碗中拌匀，倒在皮冻上即可