STEP1、准备好材料

STEP2、接着在田鸡肉里分别加入2-4勺的盐巴，1汤匙的料酒，适量的胡椒粉，3-5汤匙的生粉。然后用你干净而猥琐的小手抓啊抓抓啊抓抓匀后放置半小时腌制入味。

STEP3、接下来，请逐个处理买来的辅料：a.白萝卜切成条状装入碗，加入白醋和水（2:1）漠过，再加入适量的盐巴，腌制半小时。b.葱切段备用。c.腐竹泡水。d.灯笼椒对半切备用

STEP4、好了，准备工作做完后，起锅倒入适量的油，中火烧热，加入蒜和葱头煸出香味，然后倒入两汤匙的黄灯笼辣椒酱翻炒（这货比较辣，可根据你能吃辣指数增减，随后加入泡椒和白萝卜，并加入适量的白萝卜腌水（酸咸味，最后加入适量的水漠过。

STEP5、接下来就开大火，煮啊煮，煮啊煮，直到汤底沸腾起来！这时你的厨房会弥漫一股酸爽的味道然后你尝下汤底的味道，因为刚刚加入的泡白萝卜腌水已经有酸咸的味道，这时可根据你个人喜好再加适量的盐巴调味，我建议这道菜味道可以重口点更美味，不够酸的再加点腌水或醋。

STEP6、趁着沸腾，你快速麻利的将田鸡肉一块块均匀的放入锅里。（注意，放进去后一定不能搅动，不然田鸡肉上的淀粉会使汤底浑浊，像勾过芡。切记！）都放进去后，盖上锅盖，继续煮啊煮，煮啊煮......直到再次沸腾后，再焖煮3-5分钟。

STEP7、打开锅盖，这时就可以轻轻将田鸡肉翻动，使其受热均匀更容易熟透，顺便把泡好的腐竹放入，再盖上锅盖焖煮5-10分钟。（锅盖好忙）

STEP8、煮好之后，我们加入适量味精，最后再尝下味道，就可以装盘了，注意，装的时候要温柔点，毕竟田鸡白白又嫩嫩。好了，是不是很黄很食欲？但总觉得还少点什么

STEP9、没错，少的是负责貌美如花的灯笼椒，以及用香味勾引人的花椒与芝麻。我们继续在锅里下油，小火烧热，倒入灯笼椒、花椒、芝麻，轻轻翻炒至出香味即可。

STEP10、最后，把切好的葱段洒入，再把煸出香味的灯笼椒花椒芝麻连同热油浇入，这时你会闻到滋滋作响的香味，你的口水已经把持不住，你好想尝尝那白嫩大腿的味道，你的荷尔蒙瞬间，你的手伸了过去....就这样，酸辣诱人的泡椒田鸡做好了。