STEP1、干香菇用热水泡发2个小时、青椒切丝、准备蒜蓉。

STEP2、将瘦肉切丝，加入料酒、盐、淀粉抓匀上浆。

STEP3、热锅入油，将腌制好的肉丝炒成八成熟盛起。

STEP4、倒入少量的油，下蒜蓉爆香，倒入泡好的香菇以及青椒丝翻炒3分钟。

STEP5、倒入肉丝，并且加入盐、鸡精以及耗油来回爆炒5分钟。

STEP6、下勾芡后，等收汁即可。