肉酿猪大肠
小提醒
配料
- 猪大肠（猪肠头） （1条）
- 猪肉（2成肥8成瘦） （200g）
- 干鱿鱼（或虾米50g） （1只）
- 鸡蛋 （2只）
- 盐 （1小匙）
- 生抽 （1大匙）
- 油 （1小匙）
- 生粉 （1小匙）
- 料酒 （1小匙）
- 粗线 （2根）
做法步骤
STEP1、猪大肠去掉肥油洗净备用。干鱿鱼洗净切碎备用。猪肉切成肉末，把以上所有调味料加入腌10钟，然后加入干鱿鱼碎和两只鸡蛋拌匀。
STEP2、把猪大肠小口的一头用粗线绑扎好。
STEP3、把拌匀的肉末鸡蛋从猪大肠的另一端灌入。
STEP4、用粗线把猪大肠另一端绑扎好。
STEP5、水要淹没过猪大肠，水煮开后转小火煲1小时。
STEP6、1小时后，煲好了！热锅用两大匙油慢火煎至表皮金黄色。
STEP7、完成！
STEP8、解开两端的粗线，切件，上菜！
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