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家常菜


豆腐木耳烩猪血


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


豆腐木耳烩猪血的做法配料表

  • 猪血肠 (200克)
  • 豆腐 (半块)
  • 水发木耳 (150克)
  • 胡萝卜 (适量)
  • 荷兰豆 (适量)
  • 清水 (适量)

豆腐木耳烩猪血的做法经验之谈

提示:这道菜也可以用鸭血来做;调料的用量根据个人口味添加;烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料,用以压味,另外也不宜只用猪血单独烹饪。

STEP1、1.豆腐切成2厘米见方的块;猪血肠去皮切成和豆腐大小一样的块;胡萝卜洗净切菱形片;荷兰豆洗净切菱形片;木耳撕小朵备用。

STEP2、2.炒锅倒油烧热,下葱姜末、少许五香粉爆香,然后下豆腐略炒。

STEP3、3.将血肠块倒入锅中略炒,动作要轻快,防止血肠和豆腐碎烂。

STEP4、4.倒入适量清水,水量与豆腐平齐即可,加入盐、生抽酱油、少许料酒,大火烧开,转中火煮约2-3分钟,待汤汁快要收干时,加入胡萝卜片、木耳、荷兰豆略炒,最后加鸡精调味,用水淀粉勾薄芡,然后淋入少许香油提香,即可出锅。


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