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胡椒猪肚鸡


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


胡椒猪肚鸡的做法配料表

  • 黑猪猪肚 (1只)
  • 走地鸡 (2多斤左右)
  • 胡椒 (少量)
  • 盐 (适量)

胡椒猪肚鸡的做法经验之谈

该汤色泽乳白,浓中带清,首先有一股辣辣的胡椒香气直冲味蕾。胡椒不仅能去除猪肚的膻味,润口暖胃,还使汤中多了一种刺激和挑逗,让人越喝越上瘾。如果下雨、微凉或秋冬季节食用,更觉全身通爽暖和,非常舒服和惬意。除了胡椒的辛辣外,汤中还有猪肚的香甜、鸡肉的鲜美和药材的醇厚,细细品来,口感饱满丰富,不油不腻,回味悠长,称其为“天下第一汤”也不为过。

STEP1、猪肚用面粉、白醋、盐反复搓洗干净,两面都要洗干净,把滑滑的洗掉就可以了。

胡椒猪肚鸡

STEP2、整只鸡不要开膛破肚,在鸡屁股处开个口把鸡肚子里的东西掏空洗干净,把脚脖子塞到鸡肚子里面,鸡屁股去掉。

胡椒猪肚鸡

STEP3、胡椒看个人喜好,喜欢辣些的可以多加些。

胡椒猪肚鸡

STEP4、用纱布包裹好

胡椒猪肚鸡

STEP5、把整鸡塞到猪肚里面,胡椒也是一样,先大火烧开再慢火炖一个半小时。

胡椒猪肚鸡

STEP6、炖好后的猪肚鸡从锅里拿出切块

胡椒猪肚鸡


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