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曼达小馆野餐——猪排三明治


2024-04-26 16:05:32 ,,,

曼达小馆野餐——猪排三明治的做法配料表

  • 猪排 （300g）
  • 吐司 （4片）
  • 面粉 （50g）
  • 美乃滋 （2大勺）
  • 猪排酱 （2大勺）
  • 黄油 （2大勺）
  • 芥末酱 （1大勺）
  • 卷心菜 （100g）
  • 胡萝卜 （50g）
  • 鸡蛋 （1个）
  • 黑胡椒 （少许）
  • 盐 （少许）

曼达小馆野餐——猪排三明治的做法经验之谈

-Tips-1.买来的猪排如果有骨头和肥肉，要记得先去骨去肥肉，筋膜一定要切断，不然加热后猪排会卷起来；2.用背敲打猪排和用肉锤敲效果类似，可以破坏猪肉纤维，让猪排吃起来更嫩；3.炸猪排的面包屑可以直接用现成的，但面包屑最好是颗粒较大的，炸出来会比较脆；4.猪排过蛋液和面包屑的时候，记得保持一只手过湿的蛋液、一只手过干的面包屑，这样操作不会那么乱；5.吐司上抹黄油不仅可以增添味道，还可以像防水层一样，防止食材里的水分渗出弄湿三明治，吐司的做法我之前在《牛奶吐司》的节目里讲过了；6.吐司上抹的酱料可以选你们喜欢的，可以两片都抹美乃滋，也可以一片抹美乃滋，一片抹芥末酱，我抹辛辣的芥末酱是为了缓解猪排的油腻；7.我在之前《炸肉饼》的节目中讲过猪排酱怎么做，你们可以去看下自己做，也可以直接去超市买。

STEP1、在猪排周围切上一些缺口切断筋膜

曼达小馆野餐——猪排三明治

STEP2、用背纵横交错敲打一下

曼达小馆野餐——猪排三明治

STEP3、猪排两面均匀撒上盐和胡椒，腌制10分钟

曼达小馆野餐——猪排三明治

STEP4、吐司撕成小块，用搅拌机打成面包屑

曼达小馆野餐——猪排三明治

STEP5、猪排两面均匀筛上面粉，薄薄地裹上鸡蛋液再粘一层面包屑

曼达小馆野餐——猪排三明治

STEP6、每一寸都均匀铺满面包屑

曼达小馆野餐——猪排三明治

STEP7、热油锅，待六七成热，下猪排炸

曼达小馆野餐——猪排三明治

STEP8、炸至表面金黄，捞出放凉

曼达小馆野餐——猪排三明治

STEP9、卷心菜、胡萝卜切成细丝

曼达小馆野餐——猪排三明治

STEP10、吐司的一面先抹上软化的黄油，再抹上美乃滋

曼达小馆野餐——猪排三明治

STEP11、另一片吐司先抹黄油再抹黄芥末酱

曼达小馆野餐——猪排三明治

STEP12、抹好酱的一片吐司上，放上生菜、卷心菜丝、胡萝卜丝、炸猪排和猪排酱

曼达小馆野餐——猪排三明治

STEP13、然后再放一些卷心菜丝、胡萝卜丝和生菜，再将另一片吐司盖上去

曼达小馆野餐——猪排三明治

STEP14、用保鲜膜包好三明治固定形状，从中间切开，放到餐盒里

曼达小馆野餐——猪排三明治

STEP15、开动！

曼达小馆野餐——猪排三明治

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