STEP1、糯米加水，浸泡一夜。

STEP2、到手能捻开的程度。

STEP3、洗净，沥干水分。

STEP4、上锅蒸二十分钟左右。（蒸熟就行）

STEP5、摊开晾凉至三十度左右（手摸起来有温度但是没手热的程度）。

STEP6、加入甜酒曲，适量凉白开，拌匀。让糯米吸饱水。

STEP7、放入密封罐压实，中间挖个洞，方便出酒。

STEP8、密封好拿到背光处常温保存。两三天后洞中出酒有酒香，就可以喝了。

STEP9、发酵完成记得放进冰箱冷藏保存，不然会持续发酵。

STEP10、冰冰凉凉的甜米酒除了直接喝，还可以做米酒蛋花汤，牛奶醪糟汤圆，还可以加进红糖冰粉，水果捞里……都很美味。

STEP11、米酒蛋花汤（一人份：锅内倒入一碗水，两块冰糖，烧开打入蛋花，放入两勺酒糟，几粒枸杞。小火煮到沸腾拿起锅（防止溢锅，等浮沫沉下去再放火上沸腾一次，完成。