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红油脱骨凤爪


2024-04-26 16:05:32 ,,,


红油脱骨凤爪的做法配料表

  • 鸡爪 (一袋)
  • 姜 (5片)
  • 蒜 (3,4瓣)
  • 香菜 (一小把)
  • 红油(有香料的) (三勺)
  • 酱油
  • 醋 (酱油一半的比例,可多放)

红油脱骨凤爪的做法经验之谈

鸡爪去骨比较麻烦,大概就是从手掌往上,只剪开鸡爪的一面,不然会散掉,用尖头的剪把骨头夹出来红油是先做好的,就是各种喜欢的香料冷油煮开倒进辣椒末和芝麻,加一点盐和鸡精也可以

STEP1、洗净鸡爪,烧开水放进鸡爪,姜片,煮开,时间不必太长,不然鸡爪太烂没嚼劲儿

STEP2、把鸡爪拿出来冲干净,泡进冰水,待完全冷却

STEP3、用剪将鸡爪去骨

STEP4、把酱油蒜泥红油调在一起,可加少许糖提味

STEP5、拌匀鸡爪最好冰镇起码两小时入味

STEP6、撒上香菜


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