STEP1、用清水洗干净鸡肝

STEP2、烧开水后加入柠檬片和鸡肝，让它们在热水翻滚一下下，直到血水浮在锅面即可。

STEP3、泡完SPA，马上用冷水冲洗，让鸡肝更加紧致光滑更富有弹性。

STEP4、把鸡肝切块后第一次放入锅中干炒，记得锅一定要干的，不要放油，要不停的翻动鸡肝，炒到开始粘锅底关火。

STEP5、把鸡肝倒入碎肉机打碎。

STEP6、接着把碎鸡肝第二次放入干净的锅里，重复第一次的做法，如图，已经有模有样。

STEP7、最后一步，用筛子过滤。

STEP8、哒哒哒，大功告成。