家常鸡胗
配料
- 鸡胗 （500克）
- 葱 （2根）
- 姜 （6片）
- 料酒 （2勺）
- 蒜 （6瓣）
- 黄豆酱 （3勺）
- 耗油 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 盐 （4克）
- 糖 （8克）
- 鸡精 （4克）
- 青椒 （2个）
做法步骤
STEP1、泡半小时，清洗干净
STEP2、清水加料酒，葱，姜，煮3分钟
STEP3、葱，姜，蒜，黄豆酱，耗油，生抽老抽
STEP4、过凉，控水
STEP5、热油，爆葱姜蒜
STEP6、倒入鸡胗翻炒，加黄豆酱，耗油，生抽，老抽继续翻炒
STEP7、加水（水放多了），放盐，糖，鸡精煮10分钟
STEP8、放青辣椒（可不放）翻炒，装盘
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