STEP1、驴腱子肉用水泡一天，中间换几遍水。

STEP2、备好调料，用的是喝剩下的白酒，也可以用料酒。

STEP3、锅中放水，将泡好的驴肉放入锅中，大火烧开，打去浮沫。

STEP4、捞出来用热水再冲洗干净

STEP5、取一个深点的锅，把驴肉放进去，加水没过驴肉，再把所有调料放进去，大火烧开后，小火慢炖2个小时，关火后不要打开锅盖，再焖一个小时。

STEP6、煮好了

STEP7、可以切成薄片直接吃

STEP8、也可以切小丁，再加入洋葱丁和一点生抽拌着吃。

STEP9、拌好就是这个样子的。