STEP1、锅内放少许油，烧热后放入生姜片和洋葱片翻炒片刻。

STEP2、放入豉油，水，老抽，黄酒，八角，桂皮，香叶及香葱结烧开。

STEP3、放入鸡腿，带皮一面朝下，调节汤的量，以没过鸡腿2/3为准。盖盖烧开后转小火，闷烧，15分钟。

STEP4、15分钟后翻面，继续小火焖煮15分钟，期间可用小勺将汤汁淋在鸡腿上进行上色。