减脂出好菜-鸡滷肉燥
小提醒
配料
- 鸡肉 （两块）
- 生辣椒 （三个）
- 葱 （一个）
- 蒜末 （少许）
- 薑末 （少许）
- 酱油 （两勺半）
- 水煮蛋 （自己随意）
- 日式家常豆腐 （四片）
- 糖 （两匙）
- 八角 （两个）
- 橄榄油 （少许）
做法步骤
STEP1、将两块鸡肉洗凈，并且手切成绞肉样。然后加非常少许的淀粉抓抓。目的是要让鸡肉口感滑嫩，因为鸡肉不耐煮，容易柴，所以要稍微在表面上黏附淀粉，然后放冰箱。
STEP2、接着先备料洋葱，蒜末，薑末，还有生辣椒，基本上就是切碎后，然后加入橄榄油先炒香后，再加入八角，基本上一定要把上面的材料炒出味道。
STEP3、接着炒香鸡肉燥，加入酱油还有水以及糖，同时加入蛋跟豆腐，转中火先煮滚后，直接转最小火煮30分，就完成了。
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