STEP1、将两块鸡肉洗凈，并且手切成绞肉样。然后加非常少许的淀粉抓抓。目的是要让鸡肉口感滑嫩，因为鸡肉不耐煮，容易柴，所以要稍微在表面上黏附淀粉，然后放冰箱。

STEP2、接着先备料洋葱，蒜末，薑末，还有生辣椒，基本上就是切碎后，然后加入橄榄油先炒香后，再加入八角，基本上一定要把上面的材料炒出味道。

STEP3、接着炒香鸡肉燥，加入酱油还有水以及糖，同时加入蛋跟豆腐，转中火先煮滚后，直接转最小火煮30分，就完成了。