STEP1、腌制童子鸡：切比鸡蛋稍小的块，加盐 料酒 酱油。 加香菇丁和笋丁。1斤糯米1斤鸡。可以做8小份。糯米蒸熟，打松，分几次撒细盐，若太黏打不开，加少许香菇水。荷叶背面朝上，刷薄油，糯米包紧鸡块，放在荷叶上，包成方方的包袱。用线扎起。大火蒸半小时。蒸箱应该要40分钟了。