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生滚香菇鸡肉粥


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,


生滚香菇鸡肉粥的做法配料表

  • 白米 (1杯)
  • 香菇 (5个)
  • 带骨大个鸡腿或鸡 (1个)
  • 胡萝卜 (1根)
  • 青豆 (少量)
  • 白胡椒
  • 料酒
  • 生抽
  • 鸡精
  • 生姜

生滚香菇鸡肉粥的做法经验之谈

1.米粒里拌油盐是为了让米粒更好的开花,尽量搅拌均匀,下锅时用勺子压着米粒慢慢下锅,可以防止油全部浮起来2.姜丝一定不能少,可以提鲜去腥3.泡香菇的水不要倒掉,留在粥里会很香.不要倒入全部香菇水,底部会有渣子4.鸡肉只要在粥里滚开即可,太久会老5.煮粥的水要一次加足,中途不可添冷水,实在必须添水一定要加开水

STEP1、白米提前2,3小时泡好,倒去多余水分,拌入1大勺油,1小勺盐

STEP2、鸡腿去骨切丁,骨头用背敲几下,用盐糖,白胡椒,几滴料酒和生抽把鸡丁腌起来

STEP3、锅内放鸡骨和泡发香菇的水,煮开水后下白米和姜丝,转文火

STEP4、开了以后不时搅拌直到米粒开花,捞出鸡骨

STEP5、下胡萝卜丁,青豆,香菇丝

STEP6、再次开花后下鸡丁,滚开即可,不要长时间煮

STEP7、用盐,鸡精调味


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