STEP1、准备好蒜苔10根、鸡蛋3个。

STEP2、鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。

STEP3、蒜苔去尾洗净后切成碎末。

STEP4、蒜苔末放入拌好的鸡蛋液里。

STEP5、加入2勺生粉、适量盐和鸡精搅拌均匀。

STEP6、开小火，锅中放适量油（不需要太多，锅底油刷均匀，油热后倒入鸡蛋液，盖上锅盖焖5分钟左右。

STEP7、煎至这个状态后（鸡蛋可以缓慢移动就可以了），用锅铲慢慢地翻面，这一步很关键，千万不要着急，要保持好形状。

STEP8、翻面后，继续盖上锅盖焖3-5分钟（还是小火）。

STEP9、关火，撒葱花，装盘出锅。