STEP1、将鸭腿用花椒盐抹匀腌制一晚。

STEP2、锅中放入腌过的鸭腿，放入盐、花椒粒、葱姜、花雕酒、大料、陈皮。

STEP3、大火烧开后转小火炖煮40分钟。鸭肉在锅中泡凉。

STEP4、凉后快斩块。