STEP1、鸭腿肉冷水下锅，加入姜片、料酒，水开后捞出鸭肉沥干水备用。泡好的笋切小块在开水里煮一下捞出。

STEP2、热油，炒鸭肉，炒出焦黄色，放入姜片、干红椒。

STEP3、加入料酒、生抽、老抽、冰糖、十三香，加入水，没过鸭肉，开大火烧开，转中小火烧25分钟。

STEP4、加入竹笋，放盐，烧几分钟，转大火收汁，撒入葱花即可。

STEP5、盛出。