竹笋烧鸭腿
小提醒
配料
- 鸭腿 （2只）
- 竹笋（泡好的笋干） （适量）
- 姜片 （适量）
- 干辣椒 （2个）
- 料酒 （2+2勺）
- 老抽 （半勺）
- 生抽 （2勺）
- 冰糖 （6粒）
- 十三香（或花椒面） （一小勺）
- 盐 （4克）
- 葱花 （适量克）
- 食用油 （40克）
做法步骤
STEP1、鸭腿肉冷水下锅，加入姜片、料酒，水开后捞出鸭肉沥干水备用。泡好的笋切小块在开水里煮一下捞出。
STEP2、热油，炒鸭肉，炒出焦黄色，放入姜片、干红椒。
STEP3、加入料酒、生抽、老抽、冰糖、十三香，加入水，没过鸭肉，开大火烧开，转中小火烧25分钟。
STEP4、加入竹笋，放盐，烧几分钟，转大火收汁，撒入葱花即可。
STEP5、盛出。
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