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泡椒鸭肫


2024-04-26 16:05:32 ,,,


泡椒鸭肫的做法配料表

  • 鸭肫 (250g)
  • 野山椒 (10g)
  • 小米椒 (4个)
  • 杭椒 (3个)
  • 大蒜 (10粒)
  • 姜 (2片)
  • 油 (25g)
  • 花椒 (1大勺)
  • 生抽 (15g)
  • 糖 (2g)
  • 腌制
  • 料酒 (10g)
  • 生抽 (15g)
  • 淀粉 (5g)

泡椒鸭肫的做法经验之谈

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STEP1、鸭肫洗净,切厚片。加入料酒、生抽和淀粉,抓拌均匀,腌制20分钟以上。

泡椒鸭肫

STEP2、小火加热炒锅,锅中放油,放花椒粒炸出香味,然后把花椒粒捞出来不要。

泡椒鸭肫

STEP3、放入蒜粒,炒出香味。放入鸭肫,大火炒到变色。小贴士:如果鸭肫有汤要滤掉,可以再撒上些淀粉抓一抓。

泡椒鸭肫

STEP4、加入野山椒、翻炒一下,加生抽和糖,根据口味可以加一点盐,翻炒均匀。

泡椒鸭肫

STEP5、最后加入小米椒和杭椒,大火炒匀即可。

泡椒鸭肫


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