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麻辣鸭掌


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


麻辣鸭掌的做法配料表

  • 鸭掌 (适量)
  • 青花椒 (适量)
  • 线椒 (根据口味)
  • 香水鱼料 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 白糖 (适量)
  • 干辣椒 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 生抽 (适量)
  • 蚝油 (适量)
  • 葱姜蒜 (适量)

麻辣鸭掌的做法经验之谈

卤汤要偏咸,这样鸭掌才入味,欢迎交流学习

STEP1、鸭掌焯水备用,线椒切末,葱姜蒜切小片

STEP2、制作卤汤:锅倒凉油倒入白糖适量,小火炒至起泡,加入清水,待水开后倒入香水鱼料,料酒,鸡精,盐等。卤汤偏咸

STEP3、在卤汤烧制的同时另起锅煸炒葱姜蒜,青花椒,干辣椒,线椒。而后将炒好的料倒入卤汤中,小火焖煮两分钟

STEP4、倒入焯水后的鸭掌,小火卤制两小时左右


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