空心菜爆豆鼓
小提醒
配料
- 空心菜梗 （300g）
- 豆鼓 （一大勺）
- 剁椒 （20g）
- 青椒 （3个）
- 杨葱 （1/3个）
- 蒜末 （适量）
- 盐 （适量）
- 醋 （适量）
- 白糖 （少许）
- 耗油 （适量）
- 香油 （适量）
做法步骤
STEP1、空心菜的叶子剔除，留梗茎，切成小段、蒜成末、青椒切小圈、杨葱切小圈
STEP2、起锅，热油，中火爆香蒜末、杨葱、青椒，香味一散出马上加入空心菜梗，旺火爆炒
STEP3、炒至断生，撒入豆鼓，加入耗油、一勺白糖、少许生抽、盐提味
STEP4、继续翻炒几下，转中小火，颠炒均匀，关火
STEP5、加入香油和香醋，虚火拌匀即可
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