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空心菜爆豆鼓


2024-04-26 16:05:32 ,,,


空心菜爆豆鼓的做法配料表

  • 空心菜梗 (300g)
  • 豆鼓 (一大勺)
  • 剁椒 (20g)
  • 青椒 (3个)
  • 杨葱 (1/3个)
  • 蒜末 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 醋 (适量)
  • 白糖 (少许)
  • 耗油 (适量)
  • 香油 (适量)

空心菜爆豆鼓的做法经验之谈

爱吃空心菜,叶用猪油捞着吃,翠绿得鲜光发亮,梗也不能丢,蒜末和豆鼓,像魔幻师般让这本该弃儿的命重闪光耀。注意,醋要最后虚火淋入,香气才不容易挥发。

STEP1、空心菜的叶子剔除,留梗茎,切成小段、蒜成末、青椒切小圈、杨葱切小圈

STEP2、起锅,热油,中火爆香蒜末、杨葱、青椒,香味一散出马上加入空心菜梗,旺火爆炒

STEP3、炒至断生,撒入豆鼓,加入耗油、一勺白糖、少许生抽、盐提味

STEP4、继续翻炒几下,转中小火,颠炒均匀,关火

STEP5、加入香油和香醋,虚火拌匀即可


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