STEP1、准备食材如图。豆腐提前放冷冻冻过，做成冻豆腐，冻豆腐炖白菜比较入味。当然也可以不冻。

STEP2、冻过的豆腐比较有韧劲，化开后就像吸足了水，稍微用手压压挤下水，然后切小块。五花肉切片，因为家里都不喜欢吃肥肉，但是总感觉炖菜没点肥肉又不香，所以把瘦肉切成片，肥肉切成丁。白菜切段。

STEP3、先把豆腐放锅里煎至两面金黄。

STEP4、锅里放一丢丢油，放入肥肉丁，煸炒出油。放了肥肉的炖白菜才香。

STEP5、放入葱姜爆香。

STEP6、放瘦肉片翻炒。

STEP7、到入白菜翻炒断生。

STEP8、淋入酱油2勺，蚝油1勺，胡椒1茶匙，盐1茶匙。

STEP9、加水没过白菜。

STEP10、放入煎好的豆腐。大火炖10分钟，收收汤汁即可。

STEP11、童年的味道