家常菜豉油鹅豉油鹅的做法配料表
豉油鹅的做法经验之谈STEP1、先放油爆香葱姜蒜八角桂皮等,把洗干净的鹅放在窝里煎至两面金黄色后,放些绍酒,放生抽、老抽,慢慢翻动只鹅,另到两面上色后,用小火煮大约15分钟,然后转回大火后加入1碗水,然后放三两片糖、果皮煮大约45分钟 |
“清晨一碗粥,夜食莫教足.”点解要先用小火慢慢煮15分钟呢?其实是想只鹅吸收更多豉油叧到鹅更加入味,所以这个步骤不可以偷懒的,要一边慢慢翻动只鹅的,不然好容易变焦了。
一定要趁热卷刚打开锅别用手碰太烫了,注意安全不想卷的还是做小饼吧放凉很脆很脆不小心颜色偏深点了也不影响味道,我第一个火就大了,但还是很好吃我家是没玉米油了,黄油也可以换成等量玉米油,只要不要用花生油之类味道重的就好点解要先用小火慢慢煮15分钟呢?其实是想只鹅吸收更多豉油叧到鹅更加入味,所以这个步骤不可以偷懒的,要一边慢慢翻动只鹅的,不然好容易变焦了。