STEP1、香菇、青菜用淡盐水泡20分钟洗净控水。香菇、青菜段、葱姜蒜碎。

STEP2、热锅凉油，油热爆香葱姜蒜。

STEP3、加入香菇，炒匀。

STEP4、炒出香菇的香味后加入适量蚝油，炒匀。炒这个菜不放盐，所以蚝油的量根据自家的口味加。

STEP5、倒入没过香菇的水，盖盖焖煮5分钟左右。

STEP6、待香菇炒熟，锅里水快干时放入青菜。

STEP7、炒至青菜断生，青菜根部变透明即可。

STEP8、香菇滑嫩、青菜翠绿、蚝油鲜香，很下饭。