STEP1、把蜜蜂，黄油，柠檬汁，鸡蛋搅拌均匀，成酱的状态，备用。Ps：食材比例没有提及。

STEP2、如图。

STEP3、搅了又搅。

STEP4、水烧开后，小火，鸡蛋敲到碗里，把锅中的水，搅动至漩涡形，贴近水平面放入鸡蛋。

STEP5、水面平静。

STEP6、蛋清凝固成型后，漏勺捞出备用。

STEP7、菠菜洗干净，放油炒熟。

STEP8、煎培根。

STEP9、涂黄油，煎白吐司片。牛油果切片备用。中等厚度）

STEP10、装盘组合，右边摆放蔬菜沙拉。底到顶顺序：白吐司，菠菜，培根，牛油果，白波蛋，荷兰酱汁，培根。Ps：培根，装饰顶部。

STEP11、细节。

STEP12、细节。荷兰酱上撒的食材没有具体说明。我猜测是煎培根切丁后撒在上面的。

STEP13、用划开水波蛋，享用。