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家常菜


家常菜蒜苔炒肉丝


2024-04-26 16:05:32 ,,,,,,,

家常菜蒜苔炒肉丝的做法配料表

  • 蒜苔 （1把）
  • 瘦肉 （适量）
  • 姜 （3片）
  • 郫县豆瓣酱 （1勺）
  • 盐 （少许）
  • 料酒 （2勺）
  • 黑胡椒粉 （半勺）
  • 淀粉 （适量）
  • 生抽 （1勺）
  • 蒜片 （适量）
  • 老抽 （几滴）

STEP1、瘦肉切丝

家常菜蒜苔炒肉丝

STEP2、加入姜丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，抓匀腌制15分钟左右

家常菜蒜苔炒肉丝

STEP3、腌制的过程中可以处理蒜苔

家常菜蒜苔炒肉丝

STEP4、蒜苔洗净，切段

家常菜蒜苔炒肉丝

STEP5、锅里油烧热，下蒜片爆香

家常菜蒜苔炒肉丝

STEP6、下肉丝炒至变色

家常菜蒜苔炒肉丝

STEP7、加入一勺豆瓣酱

家常菜蒜苔炒肉丝

STEP8、几滴老抽

家常菜蒜苔炒肉丝

STEP9、翻炒均匀，炒出红油，炒香

家常菜蒜苔炒肉丝

STEP10、倒入蒜苔炒至断生

家常菜蒜苔炒肉丝

STEP11、加适量味精，少许盐(豆瓣酱是咸的)盐不要放多了

家常菜蒜苔炒肉丝

STEP12、翻炒均匀起锅即可

家常菜蒜苔炒肉丝

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关于甜度问题，按个人口味而定，适量增加或减少蒜苔,瘦肉,姜,郫县豆瓣酱,盐,料酒,黑胡椒粉,淀粉,生抽,蒜片,老抽

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