家常菜蒜苔炒肉丝
配料
- 蒜苔 （1把）
- 瘦肉 （适量）
- 姜 （3片）
- 郫县豆瓣酱 （1勺）
- 盐 （少许）
- 料酒 （2勺）
- 黑胡椒粉 （半勺）
- 淀粉 （适量）
- 生抽 （1勺）
- 蒜片 （适量）
- 老抽 （几滴）
做法步骤
STEP1、瘦肉切丝
STEP2、加入姜丝，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉，抓匀腌制15分钟左右
STEP3、腌制的过程中可以处理蒜苔
STEP4、蒜苔洗净，切段
STEP5、锅里油烧热，下蒜片爆香
STEP6、下肉丝炒至变色
STEP7、加入一勺豆瓣酱
STEP8、几滴老抽
STEP9、翻炒均匀，炒出红油，炒香
STEP10、倒入蒜苔炒至断生
STEP11、加适量味精，少许盐(豆瓣酱是咸的)盐不要放多了
STEP12、翻炒均匀起锅即可
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