STEP1、马蹄笋去皮（去皮的时候直接用顺着笋竖着划一就可以剥开了），切滚块，香菇洗净，一切四块儿

STEP2、笋开水下锅，焯水，

STEP3、鸡腿去骨，切块

STEP4、鸡肉冷水下锅，撇去血沫，鸡肉焯水忘记拍照，拿笋的代替一下）放姜，料酒去腥

STEP5、生抽，蚝油混合均匀，备用

STEP6、葱切象眼片，姜切片，备用

STEP7、做锅烧油，放冰糖炒糖色，放葱，姜爆香

STEP8、爆香葱姜，放笋块儿，鸡肉，香菇，翻炒

STEP9、倒入调好的酱汁，翻炒均匀，盖盖儿，大火烧开，转中小火焖烧几分钟（我没看表不记得多久了）

STEP10、最后大火收汁，装盘