麻辣小螃蟹
小提醒
配料
- 小螃蟹 （2斤）
- 葱 （适量）
- 蒜 （适量）
- 姜 （适量）
- 干辣椒
- 花椒
- 青椒 （适量）
- 花雕酒 （少许）
做法步骤
STEP1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净
STEP2、葱、蒜、姜切成碎末备用
STEP3、青椒滚切块
STEP4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香，然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许花雕酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右
STEP5、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅
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