STEP1、提前准备好干虾，注意干虾壳会很锋利，容易划伤皮肤。

STEP2、提前用清水泡开，去除腥味。

STEP3、韭花折去老的部分和花头，留下翠绿鲜嫩的叶子。

STEP4、折好的韭花。

STEP5、我准备的是这种长的青椒。辣的。

STEP6、青椒剖开，挖去辣椒籽【别丢】，一切成两段，切成与韭花同等粗细的丝。

STEP7、韭花洗净切段。

STEP8、辣椒籽不浪费，物尽其用，放入虾中腌渍，除去虾的海腥味。注意把泡的腥水逼掉。

STEP9、干虾掐去头尾。

STEP10、独头蒜洗净剥皮切丝，姜洗净切丝。

STEP11、锅内放油，煸香姜，蒜，辣椒丝。

STEP12、加入韭花。

STEP13、放入适量清水。

STEP14、翻炒至水干盛出，【必须与虾分开炒，不然会非常的腥切不入味不鲜美】

STEP15、锅内放油，倒入处理好的干虾。

STEP16、放入适量清水与酱油。

STEP17、略烧一会儿待汁缩减1/3后加入炒好的韭花。

STEP18、翻炒，放盐拌匀即可出锅。

STEP19、出锅!